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探秘优质高端白酒“水井坊”: 溯寻“成都名片”的600年传承之道”

更新时间:2020-09-15 14:16点击:

水井坊许勇在与媒体解说水井坊酿造工艺

“水为酒之母,粮丰酒之味,窖蕴酒之香,唯有曲,才能定酒之魂。”潇湘晨报在此次“帝国浓香”之行里第一站就探秘经历600年传承的水井坊,水井坊也是川酒“六朵金花”之中,唯一诞生于省会城市成都的一朵。600年来,水井坊一直坚持原址酿造,这次进到水井坊,更是领略到了水井坊在各种会议细节到生产环节到产品的逼格与品位的追求,品质这个词在整个水井坊之行,水井坊人里更是体现淋漓尽致。水井坊深度融入了成都的城市血脉之中,可以说是成都都市酒文化当之无愧的代表。

水井坊经典产品

在启动仪式媒体座谈会上,四川水井坊股份有限公司行政运营副总经理许勇表示,水井坊有两个核心的双遗资产,一个是水井坊博物馆,即老酒坊遗址;一个是水井坊的600余年的酿造技艺。“这两个双遗也在鞭策着我们如何更好地去保护它、继承它。我们要讲述‘600年活着的传承’。我们希望消费者喝到每一杯酒都是‘活着的传承’。”

水井坊产品陈列厅

启动仪式结束后,媒体与嘉宾一行进入奠基于水井街酒坊原址之上的水井坊博物馆,深度了解作为国家级“非遗”的水井坊酒传统酿造技艺。伴随着参观的深入,一段始于元末明初,600年未曾间断的酿造历史逐渐呈现在了参观者面前,让人由衷感慨,水井坊博物馆作为我国发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例,可以说是罕见地完整记载了中国蒸馏白酒酿造的技艺、历史、文化,其“白酒界的兵马俑”、“中国白酒酿造的无字天书”等美称,的确实至名归。主办方特意将水井坊博物馆的参观安排在活动伊始,从某种意义上说,也是希望以此为媒体与嘉宾开启一场中国浓香白酒的“溯源”之旅。

酿酒师讲解水井坊产品

水井坊酿造车间现场

也正是以这次博物馆的参观为基础,当水井坊的发言人面对媒体的镜头,结合自身在深耕传统的同时,不断推陈出新的种种举措,谈及“600年,每一杯都是活着的传承”这样一个品牌理念时,引起了现场嘉宾和媒体的深度共鸣,并纷纷表示,无论是依靠声光电等科技手段,展现包括“秋酿”在内的传统酿造经典;还是通过打造消费场景及升级品鉴活动,提升浓香白酒在高端人群中的影响力;又抑或是将中国传统文化与浓香白酒文化进行深度嫁接,以冠名文化节目、弘扬文化精髓、推出联名产品等形式,深化浓香白酒文化的底蕴建设,水井坊都有着诸多可圈可点之处。依托于自身“双遗产”的品牌资产,水井坊在扮演好浓香型白酒杰出代表角色的同时,更展现出了其作为中国民族企业强烈的社会责任感,也为广大浓香白酒品牌的运营和发展,提供了可以借鉴的思路。

水井坊博物馆

四川水井坊股份有限公司行政运营副总经理许勇表示,扎根于600年的历史与文化之上,水井坊将始终与传统文化同行,并不断进取创新,发力中高端市场,丰富产品线,在保持良好的增长态势的同时,致力于成为中国最可信赖,成长最快的高端白酒品牌。

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